一盘九脆 中国·连城旅游网:中国·连城旅游网    中国·连城旅游网:2015-11-15 0:00:00    中国·连城旅游网2622中国·连城旅游网

   


系选用牛身上最精华的九个部位的肉,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料,精细刀功,辅以佐料、米酒和蓼薯等数味中草药制成,有一餐吃了一头牛的说法,现有加入猪粉肠、猪肝等,趁热品尝,方能体味绝妙口感。配以各种调味料,通过倒油下锅、旺火翻炒、加料至熟便起锅装盘。数箸入嘴倍感鲜嫩脆口,香脆爽滑,回味悠长。该菜品获得国家热菜金奖。


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