红心地瓜干 中国·连城旅游网:中国·连城旅游网    中国·连城旅游网:2014-8-15 0:00:00    中国·连城旅游网1594中国·连城旅游网

       素有闽西著名“八大干”美称之一的连城红心地瓜干色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富。加工时不加任何色素,是老幼皆宜的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。早在二三百年前,就驰名中外,成为清代贡品,清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点——金如片,博得“老佛爷”的喜爱。连城地瓜干的优点是得天独厚的自然条件形成的,用当地培植、嫁接的红心地瓜制成。这种地瓜产于冠豸山下一带,此地土壤多系紫色土,微酸性,含磷高,土层深厚,土质疏松,有利于地瓜生长。其制作一般经过选薯、蒸煮、去皮、初烤、压制、烘干、修整、包装等工艺,故能保持天然色泽和品质。

       连城地瓜干既可作旅途点心,也可切成条块,拌上面粉、鸡蛋、香料,经油炸后,撒上白糖,作为佐餐佳肴。若蒸煮时调以芝麻、蜂蜜等佐料,则更是芳香扑鼻,诱人食欲。

       近年来,地瓜干的品种及其产量增长很快,目前城区的几十家工厂已能生产数十种地瓜干系列产品。产品不仅畅销大江南北,还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项,年产值就超过十亿元,已形成良好的“地瓜干效应”。


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