一个小小的连城却有如此饕餮的客家美食!你都吃遍了吗? 中国·连城旅游网:中国·连城旅游网    中国·连城旅游网:2016-10-17 11:44:00    中国·连城旅游网2292中国·连城旅游网

对于爱旅行的吃货宝宝们来说,

与一个地方的美食邂逅,

是他们最期待的美好了

人世间,唯有美食不可辜负。

当他们知道福建有一座小城

有辣么多美食

一定无限期待!

连城美食,让我一次吃个够!

GO!GO!GO!


大话连城客家美食

客家美食,形成于两宋,较多的保持了中原传统饮食的精华。同时在南迁的过程中吸收了迁徙地的饮食文化,抵达客地后又与原土著居民饮食杂糅,逐渐融合,最后于南宋末形成客家饮食文化的基本特征。发展于明清。而兴盛于改革开放后。客家饮食在千年演变嬗递的历史中,为中国烹调史作出了不可磨灭的贡献。

连城被誉为客家美食名城,美食之饕餮令人咋舌。那些舌尖与美食的碰撞,总是让人无法忘怀……嗯!一起走进《舌尖上的连城》吧!

//白鹜鸭汤//

首先要介绍的是连习大大都连连称赞的连城白鸭汤啦~连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,号称“鸭类中的国粹”,是“中国唯一的药用鸭”。连城白鸭放养于山溪河畔,肉质鲜美,不腥不腻,汤味清醇,具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同,连城白鸭是论只卖,越老越好也越值钱。清香可口,营养价值简直一流~

万万没想到,一个小小的连城却有如此饕餮的客家美食!你都吃遍了吗?

//溪鱼焖豆腐//

溪鱼焖豆腐,“双宝配”,属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼),内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色;然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖,加姜汁、米酒等调味料焖5分钟;之后下煎熟鱼再稍焖,勾芡地瓜粉浆,鱼在豆腐上装盘,撒些葱花。鲜嫩的豆腐,入口即化……

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//九门头//

爆炒九门头又称一盘九脆,系选用牛身上最精华的九个部位的肉,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料,精细刀功,辅以佐料爆炒而成,有一餐吃了一头牛的说法。风味鲜嫩脆爽,回味无穷~

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//兜汤//

兜汤,连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片,加上地瓜粉、精盐揉搓均匀,汆入沸水,加佐料熬煮,Q弹爽滑味道香,吃到一半别忘了跟吆喝一声:老板加汤~!

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//烂粉//

烂粉,又称煮米粉,但又和煮米粉略有差别,连城特有的煮法。“烂粉”是熬得越久,味道越香,汤料浓郁,而煮米粉必须是现煮现吃。加点香菜,啧啧,我都不敢回忆,马上口水就掉下来了(ˉ﹃ˉ)

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//扁食//

连城扁食,个大肉多味道足,尤以大桥上扁食而闻名遐迩,吸引无数游客驱车前往,只为一晚热腾腾的扁食。加一点点辣椒、一点点醋,瞬间激发起无限食欲,连汤一起喝光光。

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//七层糕//

七层糕,甜香,赤白相间,雅致美观。 脑海里顿时浮现那层次分明的美味,沉睡的食欲总被记忆中的喷香唤醒。七层糕的纵剖面可以数出七层来。红白相间的七层糕,不仅外形美观,口感也毫不逊色。咬上一口,软软的,粘粘的,香香的。涂上一层辣椒水,嗯!这是记忆里的味道!

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//宣和米冻//

米冻是连城客家人一种传统的美食,尤以宣和乡的米冻品质最佳,“宣和米冻”由此成为当地人逢年过节招待亲朋好友的一道招牌菜。米冻的选材相当讲究,必须选用连城本地种植的上等早稻粳米。还会加入具有利肝、清热解毒作用的精选槐花籽。人们将米冻切成四方条形,配以瘦肉、香菇、鱿鱼丝及香料,再调以虾汁,胡椒粉,味道真真是极好的!

万万没想到,一个小小的连城却有如此饕餮的客家美食!你都吃遍了吗?

你说:小编,你这一天天都吃些啥啊?

我说:呃…那今天我就带你看看小编日常吃些啥!我大概就这样一步步进入微胖界的吧╮(╯▽╰)╭

日常早餐

对于早餐,连城人从来不马虎。每一种都是经典,每一样都不想失宠,于是乎,常常都是吃太饱的节奏。。

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日常小聚

最期待就是和亲朋好友的小聚,那些经典的小吃永远少不了。每一道菜都沉淀了客家美食的经典,丝丝入味。永远也吃不腻~

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周末小聚

夜晚时分,微风习习,和朋友二三,酌几口客家米酒。来些炒田螺,来碗砂锅,可谈风月,可谈人生。啧啧!简直完美!

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