白鸭

4.6

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   连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,号称“鸭类中的国粹”,是“中国唯一的药用鸭”。连城白鸭放养于山溪河畔,肉质鲜美,不腥不腻,汤味清醇,具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同,连城白鸭是论只卖,越老越好也越值钱。

   被农林部列为全国禽畜优良品种之一的“连城白鸭”,是唯一有药用价值的鸭种,被誉为鸭类中的国粹,是药膳兼用、肉蛋兼用型优良品种鸭。连城白鸭的肉质细嫩,味道鲜美,含脂率低,产蛋率居全国蛋鸭之首,年产蛋达280个以上。

   连城白鸭早在清朝道光时期就列为贡品,它不仅可作膳用,还具有清热解毒、利湿、滋阴降火等药用价值,是治疗麻疹、肝炎、痢疾、肺结核等病的单方或优良配方,同时,它又是一种不可多得的滋补佳品。

   连城白鸭主要分布在城关、北团、文亨、塘前等地。相传它是鹜与鸭杂交,经鸭农不断选育而成。其外貌特征:嘴、蹼均为青黑色,眼睛黑色,全身羽毛洁白,故称白鸭,也可称白鹜鸭。由于长期的培育选种,遗传因子比较稳定,外形比较一致,身躯狭长结实,前胸浅,腹部略下垂,体形呈楔状,行动轻快,适于丘陵梯田山区饲养,因此,是比较有发展前途的良种。

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